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Une chandeleur 100% Bio C'est le moment de faire sauter les crêpes! Cette année, faites-les 100% bio en choisissant les bons ingrédients… Et régalez toute la famille! Une farine bio pour bien commencer La farine est l'ingrédient phare de la recette des crêpes. Pour qu'elles soient bio, il faut donc choisir une farine bio issue de céréales ou de végétaux cultivés sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse. L'intérêt est qu'il y a des farines bio pour tous les goûts. La plus connue est la farine de blé bio, mais la farine d'épeautre bio, plus rustique, est également plus digeste et plus riche en nutriments (magnésium, phosphore, calcium). Si vous êtes intolérant au gluten, tournez-vous vers la farine de sarrasin bio, naturellement sans gluten. Traditionnellement utilisée pour les galettes salées, elle est également délicieuse pour des recettes sucrées. Vous pouvez aussi opter pour de la farine de riz bio qui, mélangée à de la fécule de maïs, permet d'obtenir des crêpes légères et sans gluten.
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Vous pouvez, pourquoi pas, remplacer le sucre bio traditionnel par un sirop bio, issu de végétaux bio comme le sirop d'érable ou d'agave. Alternative savoureuse au sucre, ils sublimeront le goût de vos crêpes. Des confitures bio pour une chandeleur encore plus gourmande et toujours bio Abricot, fraise, myrtille… On n'a plus qu'à choisir son fruit préféré, et on partage avec toute la petite famille en toute confiance! Une confiture est bio lorsque 95% au moins des ingrédients qui la composent (fruits et sucre) le sont. Alors, du coup, on en profite! Le miel bio aussi s'invite à la chandeleur Profitez de la chandeleur pour découvrir toutes sortes de miels bio: miel de châtaignier, miel de ronce, miel de tilleul, miel de thym ou encore miel de romarin… Il y en a tellement! Veillez qu'il provienne de ruches traitées par des méthodes 100% naturelles, et qu'il bénéficie du label AB français ou de la feuille européenne. Sans oublier les pâtes à tartiner bio… Fabriquées à base de cacao, et de noisettes ou d'amandes bio, les pâtes à tartiner bio sont saines et riches en goût.
Enfin, pour des crêpes généreuses et goûteuses, essayez la farine de châtaignes bio, riche en sucres lents, et elle aussi sans gluten. Des œufs et du lait bio Pour préparer vos crêpes bio, le reste des ingrédients doit être, bien sûr, bio, donc issus d'animaux bien nourris. Vous choisirez donc: - des œufs bio de poules élevées en plein air et qui ont bénéficié d'une nourriture bio; - du lait bio qui provient de vaches élevées selon les principes de l'agriculture biologique, nourries de fourrages bio. Mais, là aussi, pourquoi ne pas profiter de la chandeleur pour découvrir d'autres laits, notamment ceux d'origine végétale comme le lait bio d'amandes, le lait bio de noisettes ou le lait bio de soja. Issus de végétaux bio broyés et mélangés à de l'eau, ils sont légers, gourmands et, bien sûr, sans lactose. L'incontournable crêpe au sucre se fait, elle aussi, bio! Oui, le sucre sans engrais ni pesticides existe et se décline, pour le bonheur de nos papilles, en sucre bio vanillé, blond ou complet au bon goût caramélisé.
Choisissez-les sans huile de palme: elles seront encore meilleures pour la santé de vos enfants et celle de la planète! Alors, plus de scrupule, on en étale sur notre crêpe, on plie en 4, et on savoure… Vous voilà prêt pour déguster des crêpes bio à toutes les occasions, de la chandeleur en famille au goûter des enfants en passant par le brunch entre amis!
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