Filet De Daurade Au Four
- Filet de daurade au four
- Recette de Filet de daurade royale croûté à l'ail et aux agrumes, fricassée de poivrons aux herbes fraîches facile et rapide
Recettes / Filet de daurade au four Page: 1 106 Recette de cuisine 4. 89/5 4. 9 /5 ( 9 votes) 99 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 2 votes) 108 5. 0 /5 ( 1 vote) 55 5. 0 /5 ( 5 votes) 59 35 15 5. 0 /5 ( 3 votes) 63 375 Recette de cuisine 4. 58/5 4. 6 /5 ( 26 votes) 71 5. 0 /5 ( 4 votes) 80 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 42 41 49 64 122 5. 0 /5 ( 7 votes) 82 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 10 votes) 130 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 1 vote) 195 Recette de cuisine 4. 94/5 4. 9 /5 ( 18 votes) 199 Recette de cuisine 4. 40/5 4. 4 /5 ( 5 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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Daurade au four | Recette | Recette daurade, Daurade au four, Dorade au four
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Recette de Filet de daurade royale croûté à l'ail et aux agrumes, fricassée de poivrons aux herbes fraîches facile et rapide
Couvrir - Lorsque les courgettes sont cuites, saler et poivrer. Ajouter deux grosses cuillères de crème fraîche et mélanger: - Conserver au chaud à feu doux - Sortir le poisson du four: - Retirer la peau de la daurade. Extraire les filets cuits et servir dans les assiettes avec la brunoise de courgettes crémeuse Conseil du Chef: - Embellir chaque assiette en râpant quelques filaments de carotte crue sur les ingrédients Accompagnement: Vin blanc: Chablis Autres recettes similaires:
3, 7 / 5 ( 20 votes) Votre note Cuisine 4 pers. 10 min 30 min 0 min Ingrédients Préparation Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Epluchez et émincez l'échalote, ciselez le persil. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et mettez les filets de dorade à cuire pendant 15 minutes. Salez et poivrez. Réservez dans un plat allant au four. Préchauffez votre four à 180 °C. Faites revenir pendant 5 minutes les courgettes dans le reste de beurre avec l'échalote, les courgette, le curry et le persil. En fin de cuisson ajoutez la crème. Répartissez cette préparation sur les filets de poisson, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pour 10 minutes. Vous aimerez aussi Voir nos sélections
ETAPE 3 Retirer les arêtes et la peau des filets de daurade, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis réserver. Zester l'orange. ETAPE 4 Préparer la croûte: dans un mixeur, mélanger la chapelure, la poudre de noisette, le beurre pommade, l'ail, le persil effeuillé et les zestes d'orange jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Tartiner ensuite les filets de daurade côté peau avec cette pâte, puis les disposer sur une feuille de silicone. Cuire au four (préchauffé) à 220 °C durant 4 min. ETAPE 5 Dans une assiette, déposer la poêlée de poivrons et disposer le filet de daurade par-dessus. Décorer de persil plat et d'une réduction de vinaigre balsamique. Le + du Chef «Vous pouvez remplacer certains éléments de la croûte par d'autres: poudre de noisette par poudre d'amande ou de noix, zestes d'orange par zestes de pamplemousse ou de citron vert. » Les techniques associées Vous aimerez aussi... Vos commentaires
Au fourneau 1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). 2. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Pressez le citron dont vous réservez le jus. 3. Frottez l'ail au fond d'un plat à gratin. Versez un très généreux trait d'huile d'olive que vous répartissez harmonieusement dedans. Salez l'intérieur de la daurade que vous déposez ensuite dans le plat. Disposez tout autour 25 g de beurre coupé en dés, les tomates cerises, le basilic et les olives noires taggiasche. Arrosez l'ensemble du jus de citron et d'un trait d'eau. 4. Enfournez le plat pour 10 à 20 minutes selon la taille de la daurade (un poisson cuit sur l'arête reste toujours moelleux même lorsqu'il cuit longtemps: il vaut mieux qu'il cuise doucement, mais assez longtemps). 5. Quand la daurade est cuite, débarrassez-la sur un plat et réservez-la au chaud. Faites alors bouillir la sauce du plat avec le reste du beurre en la fouettant pour bien la lier. Ajouter une feuille de basilic déchirée et un filet d'huile d'olive. Poivrez.
Facile Ingrédients 600g de Daurade 320g de Cantal 2 blancs de poireaux 1 cuil de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 1. Faites fondre dans une poêle beurrée les blancs de poireaux finement coupés. uillez avec du vin blanc. 3. Recouvrez d'eau à hauteur des poireaux. 4. Laissez cuire 10 minutes à feu très doux. 5. Coupez la moitié du Cantal en lamelles et mélangez doucement avec les poireaux, de manière à ce qu'ils fondent ensemble et qu'ils lient la sauce. 6. Dans un plat à gratin beurré, disposez les filets de poisson assaisonnés. 7. Recouvrez avec les poireaux et le Cantal. 8. Parsemez le plat avec le reste du Cantal découpé en petits cubes. 9. Faites cuire 15 minutes à four chaud.
Monday, 02-Nov-20 09:58:19 UTC